Bandung – Meskipun terbuat dari tahu, bola tofu ini tak kalah enak dengan bola daging. Bumbu bawang dan telur membuat rasanya semakin gurih. Cocok untuk lauk dan camilan.
Sama-sama mengandung protein, daging sapi bisa digantikan dengan tahu. Bahkan tahu dianggap lebih sehat. Sering jadi menu diet karena murah dan enak. Tahu juga bisa dibuat bola-bola.
Tahu putih dihaluskan kemudian diaduk dengan sedikit tepung, telur dan bumbu bawang. Adonan tahu dibentuk jadi bola-bola. Dilapisi tepung panir agar rasanya lebih renyah.
Setelah digoreng kering bola tofu tak beda dengan bola daging. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat untuk camilan dengan cocolan saus tomat atau cabe. Cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.
Resep Bola-bola Tofu Renyah
Renyah gurih bola tahu ini bikin ketagihan. Apalagi dicocol saus cabe yang pedas enak.
Bahan Bahan
2 buah (300 g) tahu putih yang bagus
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung kanji
3 siung bawang putih, parut
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok
150 g tepung panir
minyak goreng
Cara Memasak:
Cuci bersih tahu hingga tidak berlendir. Tiriskan hingga kering agar bola tahu tak berair.
Tumbuk tahu hingga halus, taruh dalam wadah.
Tambahkan daun bawang, telur, tepung terigu dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang.
Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola tahu hingga kuning keemasanlalu angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus cabe atau cabe rawit.
Tips membuat bola-bola tofu renyah:
1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam. Pastikan tahu sudah tiris benar sebelum dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya.
2. Gunakan minyak banyak dengan api sedang saat menggoreng bola-bola tahu. Pastikan semuanya terendam minyak agar matang dan kering merata.
